Die Kelp Alge, welche zu den Braunalgen gehört, spielt in der asiatischen Küche schon seit langem eine Rolle. Das Kraftpaket aus der Natur ist reich an Mineralstoffen und Spurenelementen und enthält außerdem viele Ballaststoffe, Vitamine und zudem eine hohe Menge an Jod. Die Naturheilkunde nutzt die Kelp Alge schon seit langer Zeit, inzwischen gilt sie sogar als Superfood.
Das Wichtigste zur Kelp Alge:
- … reich an Jod
- … enthält viele Mineralstoffe, Spurenelemente, Ballaststoffe und Vitamine
- … kalorienarm und damit geeignet für die Gewichtsreduktion
- … für die vegetarische und vegane Ernährung geeignet
Lange war die Kelp Alge ein Geheimtipp der Stars, wenn es um Fitness und Beauty ging. Inzwischen hält sie auch in Europa Einzug – und zwar nicht nur in Form von Tabletten, sondern auch als Gemüse mit einem Geschmack von Meer.
Die Kelp Alge – Herkunft und Eigenschaften
Die Kelp Alge stammt vorrangig aus den kühleren Gewässern an den Küsten des Pazifiks. Das Salzwasser, in dem sie wächst, ist seicht und nährstoffreich. Täglich kann sie bis zu einem halben Meter wachsen und so eine Gesamthöhe von bis zu 80 Metern erreichen.
Ihren Namen verdankt die Alge dem „Kelp Forrest“, den sehr artenreichen Tang- und Algenwäldern. Die Braunalge gehört zur Ordnung der Laminariales. Neben nährstoffreichem Wasser ist auch eine bestimmte Wassertemperatur für ein gutes Wachstum nötig. Diese liegt in der Regel zwischen sechs und 14 Grad Celsius.
Die Blätter und Stängel der Kelp Alge haben eine grün-braune Färbung und sind schmal. Zudem verfügen sie über Haftorgane, die in ihrer Form an Wurzeln erinnern und es so möglich machen, sich an Felsen und Böden festzuklammern.
Kelp Algen und ihre Inhaltsstoffe
Die nährstoffreichen Gewässer, in denen die Kelp Alge beheimatet ist, versorgen die Alge natürlich. Dadurch ist sie auch reich an
- Mineralstoffen
- Spurenelementen
- Vitaminen
- Enzymen
Vor allem der Gehalt an Mineralstoffen ist bemerkenswert. Vor allem Jod ist in der Kelp Alge sehr viel enthalten. Dieses ist für die Funktion der Schilddrüse und den Stoffwechsel von großer Bedeutung. Kommt es zu einem Mangel an Jod, dann wirkt sich dies negativ auf den Stoffwechsel aus. Die Schilddrüse kann sich zudem krankhaft vergrößern. Allerdings kann der sehr hohe Jodgehalt auch gefährlich sein. Wer es mit dem Verzehr der Alge oder auch der Einnahme von Tabletten übertreibt, riskiert schnell eine Jod-Überdosierung, die ebenfalls Nebenwirkungen mit sich bringen kann.
Doch nicht nur als Jodlieferant ist die Kelp Alge von Bedeutung. Sie enthält zudem auch die folgenden Nährstoffe:
- Vitamin A
- Vitamin B1
- Vitamin B2
- Vitamin B3
- Vitamin B5
- Vitamin B6
- Vitamin B9
- Vitamin B12
- Vitamin C
- Vitamin E
- Vitamin K
- Eisen
- Kalzium
- Kupfer
- Magnesium
- Mangan
- Phosphor
- Selen
- Zink
Diese Nährstoffe können in Kombination zu einer Stärkung des Immunsystems beitragen, was sich natürlich positiv auf die allgemeine Gesundheit auswirkt.
Kelp Algen und ihre Wirkungsweise
Die der Kelp Alge zugeschriebenen Wirkungen sind vorrangig auf die Inhaltsstoffe zurückzuführen. Neben Jod sind dabei auch Vitamine und Mineralstoffe von Bedeutung. Diese können zu einer Reduzierung der freien Radikale im Organismus beitragen, was wiederum der Entstehung bestimmter Erkrankungen vorbeugen kann. So können Kelp Algen
- den beschleunigten Alterungsprozess verhindern
- die Verschlechterung des gesundheitlichen Allgemeinzustands vermeiden
- oxidativem Stress vorbeugen
Die freien Radikale, welche für verschiedene Erkrankungen verantwortlich sind, werden durch unterschiedliche Faktoren gefördert. Zu diesen gehören:
- Belastung der Lebensmittel durch Pflanzenschutzmittel und Dünger
- Genussmittel (z. B. Zigaretten, Alkohol)
- künstliche Aromen, Farben und andere Zusatzstoffe in Lebensmitteln
- Gebrauch von Medikamenten
- Verwendung synthetischer Pflegeprodukte
- chemische Produkte (z. B. Weichmacher in Kunststoffen)
- Einfluss von Elektrosmog
Der Kelp Alge wird eine positive Wirkung auf die Gesundheit nachgesagt, sie soll vitalisierende und auch entzündungshemmende Eigenschaften besitzen. Auch hierfür sind die Inhaltsstoffe verantwortlich.
Es wird davon ausgegangen, dass die Kelp Alge sogar Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorbeugen könnte. Das liegt vermutlich daran, dass sich verschiedenste Mangelerscheinungen wie Müdigkeit oder gar Herz-Rhythmus-Störungen durch die Nährstoffe vermeiden lassen. Kalium und Magnesium wird zudem nachgesagt, sie können zu einer Stabilisierung der Herzzellen beitragen, was sich ebenfalls positiv auf das Herz-Kreislauf-System auszuwirken scheint.
Allerdings gilt hier, dass Menschen, die bereits unter einer Erkrankung des Herzens leiden, nicht leichtsinnig mit der Kelp Alge umgehen sollten. Bestehen bereits Beschwerden, sollte zunächst immer ein Arzt aufgesucht werden, bevor eine eigenmächtige Anwendung von natürlichen Mitteln erfolgt.
Wirkweisen der Kelp Alge bereits untersucht
Bestimmte Wirkweisen der Kelp Alge wurde inzwischen auch schon in wissenschaftlichen Studien untersucht. So ist inzwischen erwiesen, dass die Kelp Alge reich an natürlichen Antioxidantien ist und den Körper damit vor freien Radikalen schützen kann. [1]
Einige Forschungsergebnisse deuten sogar darauf hin, dass zwischen der Einnahme von Kelp Algen und einer Verbesserung von Hodenkrebs aufgrund von Östrogenüberschuss ein Zusammenhang bestehen könnte. Vermutlich scheint es durch die Anwendung der Kelp Alge den Untersuchungen zufolge zu einer Verlangsamung des Hoden- und Brustkrebswachstums zu kommen. [2]
Rückschlüsse lassen sich jedoch auch diesen Ergebnissen noch nicht ziehen, es müssen noch einige Untersuchungen dazu folgen.
Forscher haben sich weiterhin damit befasst, wie die Kelp Alge auf den Fettstoffwechsel wirkt. Dabei wurde der Ballaststoff Alginat etwas genauer untersucht. Die Forschungsergebnisse zeigten, dass Alginat zu einer Verringerung der Fettaufnahme in den Organen um 75 Prozent beitragen könne. [3]
Wird dieser Ballaststoff nun mit anderen Lebensmitteln eingenommen, könnte es somit zu einer geringeren Fettaufnahme kommen. [4]
In einer weiteren Studie wurde festgestellt, dass das in braunen Seealgen enthaltene Flucoxanthin eine positive Wirkung auf das Körpergewicht zu haben scheint. Außerdem haben Braunalgen vermutlich auch einen positiven Effekt auf die Blutzuckerwerte, weshalb sie auch für Patienten mit Diabetes Typ 2 sinnvoll sein könnten. [5]
Was kann die Kelp Alge noch?
Die WHO geht davon aus, dass die Kelp Alge Osteoporose vorbeugen kann. Eine entscheidende Rolle spielt dabei Kalzium. Mit der Kelp Alge lässt sich die benötigte tägliche Kalziummenge problemlos zuführen. Dabei kommt es aber nicht zu einer Übersäuerung des Körpers. Auch das enthaltene Magnesium ist wichtig, denn es kann die Knochenbildung anregen und gemeinsam mit Vitamin K auch Knochenschwund vorbeugen. Enthalten ist in Kelp Algen außerdem Fucoidan, welches Untersuchungen zufolge einem altersbedingten Knochenverlust entgegenwirken kann und zudem zu einer Verbesserung der Mineralstoffdichte beizutragen scheint.
Auch eine gesunde Haut lässt sich mit Hilfe der Kelp Alge erreichen. Von Bedeutung ist hierbei vor allem das in der Alge enthaltene Vitamin A, welches als Feuchtigkeitsspender fungiert und zudem vor UV-Strahlen schützen kann. Ein Mangel an Vitamin A kann brüchige Fingernägel und ein schlechtes Hautbild sowie trockene Haare begünstigen. Auch Vitamin C ist von Bedeutung, denn es unterstützt die Erneuerung der Zellen und strafft somit die Haut. Neben Vitamin A und C spielt auch Vitamin E eine nicht unerhebliche Rolle. Als Antioxidans kann es freie Radikale bekämpfen und so gegen vorzeitige Hautalterung helfen.
Einnahmeempfehlung für Kelp Algen
Kelp Algen lassen sich recht einfach in die tägliche Ernährung integrieren. Gemeinsam mit anderen Gemüsearten tragen sie zu einer ausgewogenen Ernährungsweise bei und sollten deshalb auf keinem gesunden und reichhaltigen Speiseplan fehlen. Als Gemüse ist die Alge in japanischen und koreanischen Restaurants und Geschäften erhältlich, selbst Nudeln aus Kelp Algen werden verkauft. Sollen die Algen als Gemüse verzehrt werden, empfiehlt sich vorab eine Entsalzung.
Jedoch kann die Kelp Alge auch in Form von Pulver eingenommen werden. Dieses kann in Suppen oder auch Smoothies eingerührt werden. Für unterwegs gibt es auch Nahrungsergänzungen mit Kelp Alge in Tablettenform.
Ist die Anwendung von Kelp Algen mit Nebenwirkungen verbunden?
Aufgrund des hohen Gehalts an Jod ist bei der Anwendung von Kelp Algen immer etwas Vorsicht geboten. Jod hat Einfluss auf die Schilddrüse, kommt es zu einer Überdosierung, kann sich dies negativ auf deren Funktion auswirken.
Bei der Dosierung sollte deshalb unbedingt auf den täglichen Jodbedarf geachtet werden, welcher nicht zu überschreiten ist. Die empfohlenen täglichen Einnahmemengen werden von der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) festgehalten.
Kommt es zu einer Überdosierung mit Jod, kann der Hormonhaushalt beeinträchtigt werden. Während der Schwangerschaft wird von einer Einnahme abgeraten, da es bei Mutter und auch Kind zu Nebenwirkungen kommen kann. Gleiches gilt für Mütter, die ihr Kind stillen. Liegt bereits eine Erkrankung der Schilddrüse vor, sollte die Anwendung von Kelp Algen zunächst mit dem Arzt besprochen werden. Unter Umständen kann es zu einer Verschlimmerung der Erkrankung kommen.
Produkte mit Kelp Algen kaufen – Darauf sollte geachtet werden
Nicht selten kommt es vor, dass es zu Warnhinweisen oder gar Produktrückrufen von Meeresalgenprodukten aufgrund eines zu hohen Jodgehalts kommt. Für den Kauf von Kelp Algen oder entsprechenden Produkten sollten deshalb folgende Dinge beachtet werden:
- Grundsätzlich können in allen Produkten mit Meeresalgen hohe und somit auch gesundheitsschädliche Mengen Jod vorkommen. Produkte sollte deshalb nur gekauft werden, wenn sie eindeutige Angaben zum Jodgehalt sowie der maximalen Dosierung enthalten.
- Die empfohlene tägliche Höchstdosis Jod liegt bei 0,5 Milligramm und sollte nicht überschritten werden.
- Patienten mit einer Schilddrüsenerkrankung sollten möglichst auf Nahrungsergänzungsmittel mit Algen verzichten oder diese nur nach Rücksprache mit ihrem Arzt anwenden.
Nährwertangaben und Inhaltsstoffe für 100 Gramm Kelp Algen
| Energie | 43 kcal / 180 kJ |
| Kohlenhydrate | 9,57 Gramm |
| davon Zucker | 0,6 Gramm |
| Fett | 0,56 Gramm |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,25 Gramm |
| Eiweiß | 1,68 Gramm |
| Ballaststoffe | 1,3 Gramm |
Vitamine in 100 Gramm Kelp Algen:
| Vitamin C | 3 Milligramm |
| Vitamin B1 | 0,05 Milligramm |
| Vitamin B2 | 0,15 Milligramm |
| Vitamin B3 | 0,47 Milligramm |
| Vitamin B5 | 0,64 Milligramm |
| Folate | 180 Mikrogramm |
| Folat-Äquivalent (DFE) | 180 Mikrogramm |
| Cholin | 12,8 Milligramm |
| Vitamin A | 116 IE |
| Retinol-Äquivalent (RAE) | 6 Mikrogramm |
| Beta-Carotin | 70 Mikrogramm |
| Vitamin E | 0,87 Milligramm |
| Vitamin K | 66 Mikrogramm |
(Für die Vitamine B6, B9 und B12 liegen keine genauen Angaben vor.)
Mineralstoffe in 100 Gramm Kelp Algen:
| Kalzium | 168 Milligramm |
| Eisen | 2,85 Milligramm |
| Magnesium | 121 Milligramm |
| Natrium | 233 Milligramm |
| Kalium | 89 Milligramm |
| Phosphor | 42 Milligramm |
| Kupfer | 0,13 Milligramm |
| Mangan | 0,2 Milligramm |
| Selen | 0,7 Mikrogramm |
| Zink | 1,23 Milligramm |
Fettsäuren in 100 Gramm Kelp Algen:
| Fett (gesamt) | 0,56 Gramm |
| gesättigte Fettsäuren | 0,25 Gramm |
| einfach ungesättigte Fettsäuren | 0,1 Gramm |
| mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,05 Gramm |
(Alle Angaben zu Inhaltsstoffen sind ohne Gewähr und können Abweichungen vom tatsächlichen Wert aufweisen)
Quellen:
[1] http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18458346 [2] http://www.mdpi.com/1660-3397/12/9/4898/htm [3] http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3223967/ [4] http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030881461301340X [5] http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2815322
